Gıdalarda sıklıkla kullanılan doğal ve yapay tatlandırıcıların sağlık üzerine etkileri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorBudak, Gözde
dc.contributor.authorTezcan, Erdem
dc.date.accessioned2025-02-09T14:32:56Z
dc.date.available2025-02-09T14:32:56Z
dc.date.issued2019
dc.departmentFakülteler, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
dc.description.abstractGıda endüstrisinde kullanılan iki tip tatlandırıcı mevcuttur bunlar bitki kaynaklı doğal tatlandırıcılar ve sentetik tatlandırıcılardır. Doğal tatlandırıcı maddeler, sağlık üzerinde herhangi bir olumsuz etkiye sahip olmadıkları için sentetik tatlandırıcı maddelere göre daha çok tercih edilir. Doğal tatlandırıcılar, diyabetik hastalar için yararlı maddelerdir. Bu derleme gıda sektöründe en çok kullanılan doğal ve yapay tatlandırıcıların sağlık üzerine etkilerinin gözden geçirilmesini amaçlamaktadır.
dc.description.abstractThere are two types of sweeteners used in the food industry: plant-based natural sweeteners and synthetic sweeteners. Natural sweetening agents are more preferred than synthetic sweeteners because they do not have any negative effect on health. Natural sweeteners are useful substitutes for diabetic patients. This review aims to review the health effects of the most common natural and artificial sweeteners in the food sector.
dc.identifier.endpage78
dc.identifier.issn2651-5202
dc.identifier.issn2791-6847
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage74
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11501/1687
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/jhss/issue/57624/818538
dc.identifier.volume2
dc.institutionauthorTezcan, Erdem
dc.institutionauthorid0000-0001-7379-9931
dc.language.isotr
dc.publisherİstanbul Gedik Üniversitesi
dc.relation.ispartofSağlık ve Spor Bilimleri Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250209
dc.subjectDoğal Tatlandırıcılar
dc.subjectYapay Tatlandırıcılar
dc.subjectAspartam
dc.subjectSakarin
dc.subjectNatural Sweeteners
dc.subjectArtificial Sweeteners
dc.subjectAspartame
dc.subjectSaccharin
dc.titleGıdalarda sıklıkla kullanılan doğal ve yapay tatlandırıcıların sağlık üzerine etkileri
dc.title.alternativeHealth effects of natural and artificial sweeteners frequently used in foods
dc.typeReview Article

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Tam Metin / Full Text
Boyut:
860.49 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir

Koleksiyon

Sağlık Bilimleri Fakültesi Koleksiyonu
Sağlık ve Spor Bilimleri Dergisi